PlanetDiet

Hjerte-kar-sygdom (CVD) er den førende dødsårsag globalt og forventes at stige til over 22,2 millioner dødsfald i 2030. Kosten spiller en væsentlig rolle i forebyggelsen af CVD: Indtag af rødt og forarbejdet kød er forbundet med øget risiko for CVD og diabetes, mens plantebaserede kostmønstre reducerer både risiko og dødelighed.

Ud over sundhed påvirker kostvalg også miljøet, da produktion af animalske fødevarer bidrager betydeligt til drivhusgasudledninger, tab af biodiversitet og kvælstofforurening. Dette understreger betydningen af samspillet mellem kost, miljø og sygdom for en bæredygtig fremtid.

EAT-Lancet-kommissionen har foreslået den såkaldte Planetary Health Diet (PHD) for at skabe bedre overensstemmelse mellem fødevaresystemer, menneskers sundhed og miljømæssig bæredygtighed. PHD lægger vægt på at øge indtaget af fuldkorn, frugt, grøntsager, nødder og bælgfrugter, og samtidig begrænse indtaget af rødt/forarbejdet kød, tilsat sukker og raffinerede kornprodukter.

Individuelle reaktioner på kost varierer imidlertid, og de molekylære mekanismer, der forbinder bæredygtige kostmønstre med kardiometabolisk sundhed, endnu ikke er fuldt forstået. Multi-omics-tilgange kan øge forståelsen af, hvordan kosten påvirker metaboliske signalveje og proteinfunktion, og kan potentielt hjælpe med at identificere, hvem der responderer godt på en given kost, og hvem der ikke gør.

En væsentlig udfordring er manglen på pålidelige og objektive biomarkører til at måle efterlevelse af plantebaserede, bæredygtige kostmønstre, da traditionelle værktøjer er fejlbehæftede. Nutritional multi-omics rummer potentiale for at identificere biomarkører, der både afspejler kosteksponering og sundhedseffekter, hvilket kan bane vejen for mere præcisionsorienteret ernæring i forebyggelsen af CVD.

Dette er et 6-måneders randomiseret, kontrolleret, parallelt interventionsstudie med 180 voksne (45–70 år) i øget risiko for hjerte-kar-sygdom. Deltagerne fordeles ved lodtrækning til én af tre grupper:

1. Planetary Health Diet (PHD),
2. Ovo-lakto-vegetarisk kost,
3. En sund, sædvanlig kost (kontrol).

Egnethed vurderes ved informationsmøde og screening, efterfulgt af en baselineundersøgelse og opfølgende besøg efter 1, 3 og 6 måneder.

Besøgene omfatter kliniske, antropometriske og kostrelaterede vurderinger samt indsamling af biologiske prøver. Der afholdes yderligere to gruppebesøg for at styrke motivation og efterlevelse.

Deltagerne modtager individuel rådgivning, fødevarepakker med relevante produkter samt praktisk madlavningsvejledning for at støtte efterlevelsen af den tildelte kost.