FerMetS
Matrix karakterisering og betydningen af forskellige fermenterede mejeriprodukter på leverfedt, kardiometabolisk risiko og tarmmikrobiota for mænd med symptomer på det metaboliske syndrom (FerMetS).
Projektet undersøger betydningen af at inkludere forskellige typer af fermenterede mejeriprodukter som en integreret del af den daglige kost.
Følgende artikler er på nuværende tidspunkt blevet publiceret i relation til FerMetS-projektets interventionsstudie:
De fire forsøgsmejeriprodukter, som indgår i FerMetS-projektet, er karakteriseret i denne publikation:
De fire forsøgsmejeriprodukter, som indgår i FerMetS-projektet, er blevet grundigt karakteriseret. Denne karakterisering er blevet udgivet som en publikation Chemically acidified, live and heat-inactivated fermented dairy yoghurt show distinct bioactive peptides, free amino acids and small compounds profiles.
FerMetS-projektets interventionsstudie blev udført i perioden fra februar 2021 til juni 2022. Formålet med interventionsstudiet er at undersøge effekten af at inkludere mejeriprodukterne som en integreret del af den daglige kost på leverfedt, kardiometabolisk risiko og tarmmikrobiota.
Interventionsstudiet blev indledt af en fireugers standardiseringsperiode, hvor forsøgspersoner blev instrueret i at inkludere sødmælk som erstatning af en del af deres daglige kost.
Herefter blev en 16-ugers interventionsperiode startet op, hvor forsøgspersoner blev instrueret i at inkludere et af de fire forsøgsmejeriprodukter som erstatning af en del af deres daglige kost. Der blev i alt inkluderet 100 mænd med et body mass index mellem 28-45 kg/m2 og en taljeomkreds ≥ 102 cm.
Vi er på nuværende tidspunkt i gang med at arbejde med de data, som blev indsamlet gennem interventionsstudiet.
FerMetS er finansieret af Arla Food for Health og Mælkeafgiftsfonden.
Beløbene til dette projekt indsættes på en selvstændig forskningskonto, der er underkastet offentlig revision.
Fondsgiverne har ingen indflydelse på eksekvering, fortolkning eller offentliggørelse af projektet og intet af projektpersonalet er ansat eller aflønnet af fondsgiverne.
Involverede i projektet
| Navn | Titel | Telefon | |
|---|---|---|---|
| Faidon Magkos | Professor | +4535333671 | |
| Søren Andresen | Bioanalytiker | +4535332468 |
Eksterne
| Navn | Institution |
|---|---|
| Karsten Kristiansen | Biologisk Institut, Københavns Universitet |
| Hanne Bertram | Aarhus Universitet |
Kontakt
Faidon Magkos
Professor