SWEET – Sweeteners and sweetness enhancers: Impact on health, obesity, safety and sustainability
SWEET var et stort 5-årigt multidisciplinært EU-projekt med i alt 29 partnere. Formålet var at udvikle og gennemgå evidensen for de langsigtede fordele og potentielle risici forbundet med sødemidler i kosten.
Det primære formål var at undersøge sødemidlers rolle på vægtvedligeholdelse og dermed potentielt skabe nye bæredygtige sikre fødevareprodukter til markedet.
SWEET-projektet bestod af 8 arbejdspakker, hvoraf 3 blev udført på Københavns Universitet. Disse omfattede følgende humane multicenter-studier:
Et interventionsstudie på 1 år.
Et akut måltidsstudie på ca. 2 måneder.
Et 14-dages overkrydsningsstudie på ca. 3 måneder.
Alle studier foregik på Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet. Derudover var Institut for Idræt med-koordinator af hele projektet.
Ønsker du at læse mere om de øvrige arbejdspakker, kan du se her.
Sødemidlers langvarige effekter på sundhed, vægt og sikkerhed
Dette forsøg undersøgte sødemidlers langvarige effekter på sundhed, vægt og sikkerhed, herunder om indtagelse af produkter med sødemidler øgede chancen for at vedligeholde et vægttab.
Studiet forløb over 1 år og var delt i to perioder.
For voksne, var der en vægttabsperiode på 2 mdr. efterfulgt af en vægtvedligeholdelsesperiode på 10 mdr.
For børn var der en vægtvedligeholdelsesperiode på 2 mdr. efterfulgt af en periode på 10 mdr. med vedligeholdelse af det alderstilsvarende BMI.
Publikationer
Du kan læse alle detaljerne om forsøgets opbygning og dataindsamlingen i denne publikation:
Protocol for a multicentre, parallel, randomised, controlled trial on the effect of sweeteners and sweetness enhancers on health, obesity and safety in overweight adults and children: the SWEET project. BMJ Open (2022).
Hovedresultaterne findes i denne publikation:
Effect of sweeteners and sweetness enhancers on weight management and gut microbiota composition in individuals with overweight or obesity: the SWEET study | Nature Metabolism
Dette forsøg undersøgte de akutte effekter af 4 nye drikkevarer sødet med sukker eller sødemidler på blodparametre, velbefindende og forbrugeraccept.
Voksne i alderen 18-60 år deltog i forsøget som bestod af 4 besøg på Institut for Idræt og Ernæring.
Publikationer
Hovedresultaterne er publiceredet i publikationen:
Impact of acute consumption of beverages containing plant-based or alternative sweetener blends on postprandial appetite, food intake, metabolism, and gastro-intestinal symptoms: Results of the SWEET beverages trial. Appetite (2023).
Indtaget af drikke med sødemidler havde en neutral (gavnlig) effekt på blodsukkerkontrollen fordi indtaget reducerede insulin (og glukose) responset sammenlignet med en sukker-sødet drik.
Der var små forskelle i subjektive appetitmålinger imellem drikkene med sødemidler, men ingen effekt på det efterfølgende 24-timers kostindtag.
Effekten af indtagelse af fødevarer med sødemidler eller sukker på blodparametre, fødevare-relateret adfærd og sundhed
Dette forsøg undersøgte effekterne af 14 dages indtag af nye fødevarer sødet med sukker eller sødemidler på en række parametre relateret til fødevareindtag og sundhed.
Forsøget benyttede et overkrydsningsdesignet som betyder, at hver deltager skal teste 2 nye fødevarer og 1 kontrolprodukt i 3 perioder på hver 14 dage.
Publikationer
Du kan læse alle detaljerne om forsøgets opbygning og dataindsamlingen i publikation:
Acute and repeated impact of sweeteners and sweetness enhancers in solid and semi-solid foods on appetite: protocol for a multicentre, cross-over, RCT in people with overweight/obesity – the SWEET Project BMJ Open (2022).
Hovedresultaterne er endnu ikke publiceret.
Støttet af
Horizon2020.
Projektperiode: 2018 - 2023.