Cristian De Gobba

Cristian De Gobba

Gæsteforsker

ORCID: 0000-0002-2774-5876

Udgivelsesår:
Alle
1 - 10 ud af 26Pr. side: 10
Sortering: 1. forfatter
  1. Udgivet

    Gastric Digestion of Milk Proteins in Adult and Elderly: Effect of High-Pressure Processing

    Aalaei, K., Khakimov, Bekzod, De Gobba, Cristian & Ahrné, Lilia, 2021, I: Foods. 10, 4, 13 s., 786.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Digestion patterns of proteins in pasteurized and ultra-high temperature milk using in vitro gastric models of adult and elderly

    Aalaei, K., Khakimov, Bekzod, De Gobba, Cristian & Ahrné, Lilia, 2021, I: Journal of Food Engineering. 292, 8 s., 110305.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Antibacterial activity of papain hydrolysed camel whey and its fractions

    Abdel-Hamid, M., Goda, H. A., De Gobba, Cristian, Jenssen, H. & Osman, A., 2016, I: International Dairy Journal. 61, s. 91-98 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity and antioxidant capacity of bioactive peptides derived from enzymatic hydrolysis of buffalo milk proteins

    Abdel-Hamid, M., Otte, Jeanette, De Gobba, Cristian, Osman, A. & Hamad, E., 2017, I: International Dairy Journal. 66, s. 91-98 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and γ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages

    Araya-Morice, A., De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Ruiz Carrascal, Jorge, 2021, I: European Food Research and Technology. 247, 8, s. 2027-2037 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Quantitation of Protein Cysteine-Phenol Adducts in Minced Beef Containing 4-Methyl Catechol

    Arsad, S. S., Zainudin, M. A. M., De Gobba, Cristian, Jongberg, S., Larsen, F. H., Lametsch, Rene, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 8, s. 2506-2515

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Bioactive proteins in bovine colostrum and effects of heating, drying and irradiation

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Aagaard, S., Hesselballe Hansen, T., Nguyen, Duc Ninh, De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Sangild, Per Torp, 2020, I: Food & Function. 11, 3, s. 2309-2327 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Enzymatic Release and Characterization of Novel Bioactive Peptides from Milk Proteins

    De Gobba, Cristian, 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 196 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  9. Udgivet

    Casein–casein interactions in the presence of dairy associated carbohydrates analysed using surface plasmon resonance

    De Gobba, Cristian, Møller, M. S., Rauh, V., Svensson, B. & Lund, Marianne N., 2020, I: International Dairy Journal. 105, 4 s., 104686.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Antioxidant peptides from goat milk protein fractions hydrolysed by two commercial proteases

    De Gobba, Cristian, Espejo-Carpio, F. J., Skibsted, Leif Horsfelt & Otte, Jeanette, 2014, I: International Dairy Journal. 39, 1, s. 28-40 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 Næste

ID: 20363207