Plantekost

Formål

Dette forsøg om plantekost er en del af et større projektet med titlen Biotilgængelighed af mikronæringsstoffer med speciel fokus på K-vitamin – forkortet BioMicro.

Formålet med forsøget er at undersøge, hvordan 4 ugers indtag af plantebaseret kost påvirker status af K-vitamin og andre mikronæringsstoffer sammenlignet med en gennemsnitlig dansk kost.

Forsøgets design og varighed

Forsøgets aktive del strækker sig over 4 uger, men inden da skal du igennem en 6-ugers indkøringsperiode, hvor du indtager D-vitamin supplement og intet andet kosttilskud er tilladt. Den samlede varighed af forsøget kan derfor blive 10 uger.

I den aktive forsøgsperiode på 4 uger skal du indtage enten din almindelige kost eller en plantebaseret (vegansk) kost. Undervejs vil du få udleveret produkter 1-2 gange/uge og efter behov modtage vejledning fra en diætist. Om du skal forsætte din almindelige kost eller leve plantebaseret vil blive afgjort ved tilfældig fordeling.

Den aktive forsøgsperiode starter og slutter med en testdag hvor der tages en blodprøve. Du skal møde fastende og medbringer en kostregistrering, samt biologisk materiale, som du har udført/opsamlet i dagene forinden. Disse testdage samt alle andre besøg foregår på Institut for Idræt og Ernæring, Frederiksberg.

Deltagere

Du kan muligvis deltage hvis du:

• Er mellem 18-65 år
• På nuværende tidspunkt indtager kød til aftensmad 5 dage om ugen
• Er villig til at indtage en plantebaseret (vegansk kost) i 4 uger
• Er villig til at indtage D-vitamin som eneste kosttilskud i ca. 10 uger
• Har et BMI ≤ 30 kg/m²

Du kan ikke deltage hvis du:

• Har en kronisk sygdom (f.eks. sukkersyge, mavetarmsygdom, knoglerelateret sygdom)
• Er gravid eller ammende
• Er daglig ryger

Forsøgets nytte

Forsøgets resultater vil give værdifuld indsigt og viden om overgangen til en plantebaseret kost hvilket kan være til gavn for fremtidige kostanbefalinger.

Deltagerne vil under forsøget modtage gratis D-vitamin og forsøgsrelaterede produkter, samt et honorar efter gennemførsel.

Kontakt

Hvis du er interesseret i at deltage, så kontakt forsøgspersonalet på:

Mobil: 93 50 94 03 eller
Mail: biomicro@nexs.ku.dk

Eller find den fulde deltagerinformation her

Forsøget er en del af et større projekt. Det er godkendt af De Videnskabsetiske Komitéer for Region Hovedstaden under journalnummer: H-24055575.