De fire forsøgsmejeriprodukter, som indgår i FerMetS-projektet, er blevet grundigt karakteriseret. Denne karakterisering er blevet udgivet som en publikation, og den kan findes her: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131919

FerMetS-projektets interventionsstudie blev udført i perioden fra februar 2021 til juni 2022. Formålet med interventionsstudiet er at undersøge effekten af at inkludere mejeriprodukterne som en integreret del af den daglige kost på leverfedt, kardiometabolisk risiko og tarmmikrobiota.

Interventionsstudiet blev indledt af en fireugers standardiseringsperiode, hvor forsøgspersoner blev instrueret i at inkludere sødmælk som erstatning af en del af deres daglige kost. Herefter blev en 16-ugers interventionsperiode startet op, hvor forsøgspersoner blev instrueret i at inkludere et af de fire forsøgsmejeriprodukter som erstatning af en del af deres daglige kost. Der blev i alt inkluderet 100 mænd med et body mass index mellem 28-45 kg/m² og en taljeomkreds ≥ 102 cm.

Vi er på nuværende tidspunkt i gang med at arbejde med de data, som blev indsamlet gennem interventionsstudiet.